立春后,多给孩子喝这汤,再贵也不要省,个子长得快,身体变强壮
春雷响,大地回春,立春时节迎来了二十四节气中的第一个节气,寓意着冬天的寒冷逐渐消散,这个节气也预示着春天正式到来,春天是一个充满生机的季节,家长们纷纷关注起饮食,到底该给孩子吃些什么才能营养均衡呢?
想要孩子体质更好,那么就要多给孩子补充富含蛋白质的食物,牛肉就是很好的选择,尤其是用它来煲汤,既方便吸收又营养丰富,但是不同的季节要搭配不同的食材才能更好的为孩子补充营养,那么立春时节最适合和牛肉一起煲的食材是什么呢?当然是清润的银耳和去寒的山药啦!
准备工作。
1、牛肉:牛肉不仅含有丰富的蛋白质,还富含铁,其氨基酸组成也更符合人体对营养的需求,所以多吃牛肉对孩子身体发育非常有好处。
2、银耳:银耳性平味甘,具有润肺止咳、养颜美肤的功效,是春天进补的好食材。
3、山药:山药性平味甘,具有补脾胃、益肺肾的功效,但它也有一个特点就是,吃多了容易上火,所以煲汤的时候一定要注意搭配。
4、枸杞:性味甘温,归肝肾经,具有养肝明目、补益肾精的作用,适量的放在煲汤中既方便了汤的口感,也能够增强汤的药用价值。
制作步骤。
1、焯水。
将牛肋骨肉用流水冲洗干净,放入锅中,倒入适量的清水;
再加入几片切好的姜片和一点料酒,用大火烧开后改用小火焯水;
焯水的目的是去除血水和腥味,所以一定要看到水中有白色的浮沫产生的时候再焯水;
牛肉变色后就可以捞出用清水冲洗干净备用。
2、泡发银耳。
将银耳撕成小朵,放入碗中,加入适量温水,用保鲜膜封住,泡发;
温水不要太多,银耳很快就能泡发,所以这一步时间不会太长。
3、准备食材。
山药刮去外皮洗净,切成滚刀块;
姜切块备用;
枸杞用流水冲洗干净,去除石头和杂质。
4、开始炖煮。
锅中加入适量的水,倒入焯水过的牛肉,加入姜块;
烧开后改用小火,炖煮大约二十分钟左右,到牛肉变得非常烂的时候;
这样处理过的牛肉会口感更加的鲜美。
5、煲汤。
在锅中加入适量的水,倒入已经焯水过的牛肉,再加入山药块;
山药的煮法最好就是炖煮,这样能最大限度的保留食材中的营养成分;
在炖煮过程中,牛肉和山药会逐渐释放出来它们的鲜美汁水,补充煲汤中的营养。
6、加入银耳。
在锅中加入银耳,继续小火炖煮一个半小时左右;
牛肉中也有一些腥味,银耳有很好的去腥作用,放在一起炖煮不仅能够去腥,还会有独特的鲜香味。
7、加入枸杞。
当离关火的时候,加入适量的枸杞,能够增添一些汤的营养成分和美观度。
8、调味。
放入适量的盐,用砂锅炖出来的汤比较鲜甜,所以不需要放太多的盐;
最后撒入适量的胡椒粉,不但增添了一些清香味,还能够祛除汤中的腥味。
这样一道滋补的银耳牛肉汤就做好了,这一锅汤色鲜美,滋润可口,肉质鲜嫩,虽然是立春时节,但品尝起来却让人感受到了温暖的夏天,大人小孩一起品尝,满满的幸福感油然而生。
适宜人群。
具有补益身体的功效,适合身体虚弱的人群饮用;
对于孩子,这个时节多吃牛肉可以帮助孩子更好的长个;
对于女性朋友来说,这个汤品还具有美容养颜的效果;
对于老年人群,多喝牛肉汤还能够帮助增加体力和免疫力。
可见,这一款银耳牛肉汤对于身体来说是非常有滋补价值的,那么不妨立春以后就多给孩子煲上一锅吧,老井说的也对,再贵也不要省,孩子的身体健康要紧,你觉得呢?
笔者认为。
食物经过不同的烹饪方式会释放出不同的美味,不同的搭配也会带来不同的效果,而且春天多食用一些具有滋阴润燥效果的食材,对于抵抗春燥和调理身体非常有益处,比如豆腐、桑椹、苦瓜等都是非常不错的选择。
但无论如何,饮食多样,不要只吃一种食物,多尝试一些不同的搭配,给自己和孩子尝试一些不同的味道,也是一种享受生活的方式。
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